| Pré -nettoyage | Nettoyer toutes les impuretés et les grains non qualifiés du paddy brut |
| Délapidation | Séparer les pierres, les mottes du riz |
| Parbouillir (alternative) | Améliorer la qualité nutritive et le pourcentage de récupération de broyage pendant l'élevage, le polissage, le blanchiment |
| La balle | Retirer la cosse du riz |
| Séparation de la cosse | Séparer la cosse du riz brun/ riz non décortiqué |
| Séparation riche | Séparer le paddy non décortiqué du riz brun |
| Blanchiment | Retirez tout ou partie de la couche de son et du germe de riz brun |
| Polissage | Améliorer l'aspect du riz usiné en retirant le son et en noyau de polissage |
| Tri des couleurs (alternative) | Retirez les corps étrangers tels que les moisissures et le riz brisé du riz moulu |
| Fraisage | Moudre le riz pur |