Fabriek directe levering Food Grade 99% Lipase Poeder

Productnaam: Lipase  
Uiterlijk:Wit Poeder
Enzymatische activiteit: 5,000-10,0000 u/g
Activiteitstemperatuur: 25-50°C, NMT 55°C.
PH:4.0-9.0,optimaal 7.0.
Invloed van metaalionen op enzymactiviteit: Activering van calcium- en magnesiumionen, remmend koper, kwik, loden-ionen
1 eenheid Lipase is gelijk aan 1 g poederenzym of 1 ml vloeibaar enzym, dat substraat hydrolyseert om 1umol titratievetzuren in 1 minuut, bij 30ºC en Ph7.0 te krijgen.

Lipase is een enzym dat de hydrolyse van vetten (lipiden) katalyseert. Lipases zijn een subklasse van de esterasen.
Lipasen vervullen essentiële rollen in de spijsvertering, het transport en de verwerking van dieetlipiden (bijv. triglyceriden, vetten, oliën) in de meeste, zo niet alle levende organismen. Genen die lipasen coderen zijn zelfs aanwezig in bepaalde virussen.
De meeste lipasen handelen op een specifieke positie op de glycerolruggengraat van het lipidesubstraat (A1, A2 of A3) (dunne darm). Bijvoorbeeld, menselijke pancreatische lipase (HPL), dat het belangrijkste enzym is dat dieetvetten in het menselijke spijsverteringssysteem opsplitst, zet triglyceride substraten die in opgenomen oliën worden gevonden om in monoglyceriden en twee vetzuren.

1) Lipase kan worden gebruikt om de smaak van kaasproducten te verbeteren.
2) Lipase kan voedsel een speciale melksmaak maken.
3) als kruidmiddel kan lipase worden gebruikt om allerlei soorten smaakmakers te produceren.
4) Lifase verbetert de voedingswaarde en verhoogt de verscheidenheid aan ontwerpen van eetbare olie.
5) Lipase kan ook worden gebruikt voor alcohol om slakken te troebelheid te geven, de kwaliteit van brood te verbeteren, eiwitschuim te verbeteren, enz.
Aanbevolen dosering: 1,0 g-3,0 g/100 kg bloem (10 ppm).