Item | Eenheid | Standaard | Resultaat |
Zuiverheid | % | 99-100 | 99.3 |
Uiterlijk | / | Heldere en kleurloze vloeistof | Compiles |
Status van de oplossing (transmittantie) | % | >=98.0% | 98.2 |
Oplosbaarheid
(bij 25 graden celsius) |
/ | 72,0 g/100 ml water | Compiles |
Natriumgehalte | % | 12.2 | 12.2 |
PH (5%-oplossing) | / | 6.7-7.2 | 7.0 |
Verlies bij drogen | % | 0.3 | 0.26 |
Stikstof (N) | % | 7.6 | 7.50 |
Chloride (CL) | % | 0.039 | <0.039 |
Ammonium (NH4 + ) | % | 0.02 | <0.02 |
Sulfaat (SO42 - ) | % | 0.028 | <0.028 |
Ijzer (Fe) | ppm | <=5 | <5 |
Lood (PB) | ppm | <=1 | < 1 |
Arsenicum (AS) | ppm | 0.5 | <0.1 |
Pyrrolidon | % | 0.2 | <0.2 |
Totaal micro-organisme | cfu/g | 500 | Niet detecteerbaar |
Specifieke rotatie
(Alfa d 20 graden Celsius) |
/ | +24.8~+25.3 | 25.0 |
Totaal aantal platen | Kolonie/g | 800 | <800 |
Totaal coliform /g | / | Niet detecteerbaar | Niet detecteerbaar |
E. coli /g | / | Niet detecteerbaar | Niet detecteerbaar |
Salmonella /25 g | / | Niet detecteerbaar | Niet detecteerbaar |
Smaakstof
Wordt er een kruidmiddel gebruikt, de algemene dosering is 0.2% ~ 0.5%.
Naast het gebruik van alleen, is het aangewezen om met nucleotide en inosinenatrium en andere nucleïnezuuraroma's te combineren tot samengestelde aroma's om het effect te verbeteren.
Natriumglutamaat is het meest gebruikte smaakmiddel in binnen- en buitenland. Wanneer het met zout samenwerkt, kan het zijn smaakeffect verbeteren. Bij gebruik in combinatie met natrium 5' -inosinaat of natrium 5' -guanylaat heeft het de functie van vermenigvuldiging.
ONS LAND BEPAALT DAT ER IN ALLERLEI SOORTEN VOEDSEL KAN WORDEN VOORZIEN, AFHANKELIJK VAN DE PRODUCTIE DIE OP DE JUISTE MANIER MOET WORDEN GEBRUIKT.
Glutamaat-natrium heeft een sterke vleessmaak, kan MSG verdund met water tot 3000 keer de smaak nog steeds voelen, die veel wordt gebruikt in de familie, de horecasector, de voedselverwerkende industrie (soep, worst, viscake, pittige saus, ingeblikt, enz.). Guanylate natrium en natriumglutamaat dat tegelijkertijd wordt gebruikt, heeft een synergistisch effect, kan de umami verbeteren, ook bekend als verse hulp of sterke MSG.
Biochemisch reagens voor medisch gebruik
Glutaminezuur bestaat wijd in het lichaam van dieren en planten, is een natuurlijke voedingsstof in voedsel.
Na het eten wordt 96% van het glutamaat in het lichaam geabsorbeerd. De rest wordt geoxideerd en uitgescheiden in de urine.
Hoewel glutaminezuur geen essentieel aminozuur is, kan het andere aminozuren synthetiseren door aminooverdracht met ketozuur tijdens het stofwisseling van stikstof.
Glutamaat heeft het effect van het verlagen van de toxine in het bloed.
Als de leverfunctie wordt aangetast, neemt het ammoniakniveau in het bloed toe, wat ernstige aandoeningen van het stikstofmetabolisme veroorzaakt, wat leidt tot levercoma, en glutaminezuur kan werken met ammoniak, waardoor het ammoniakgehalte in het bloed afneemt.
Bovendien kan hersenweefsel alleen glutaminezuur oxideren, niet andere aminozuren.
Glutamine fungeert als energiebron voor hersenweefsel wanneer glucose in een korte voorraad is, dus glutamaat is nodig om de hersenfunctie te verbeteren en te behouden.
Bovendien wordt het ook gebruikt als hersenvoedingsmiddel om levercoma en epilepsie te voorkomen.
Tussenproducten in organische synthese
In de industrie kan worden gebruikt als tussenproducten voor organische synthese, maar in de wereldwijde jaarlijkse productie is dit gebruik zeer klein, zoals gebruikt in additieven, osmotische membranen, modificatie van zijden-eiwitten, lederadditieven, biomedische materialen, gewijzigde teruggewonnen collageen vezels en andere velden.