Vitamina solubile in acqua, ma leggermente solubile in acqua, a 27.5°C, la solubilità è 12 mg/100 mL. Solubile in soluzione di cloruro di sodio, facilmente solubile in soluzione diluita di idrossido di sodio, facilmente sciolta in soluzione alcalina, stabile in soluzione acida forte. Resistenza al calore e all'ossidazione. L'irradiazione con luce e ultravioletti provoca la decomposizione irreversibile.
Essere utilizzato per: | cibo medicinale | |
Formula molecolare: | C17H20N4O6 | |
Punto di fusione: |
290 ºC |
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Peso molecolare: | 376.37 | |
Tratto di aspetto: | Polvere cristallina gialla o arancione-gialla |