Toepassing:
Natriumbicarbonaat (natriumbicarbonaat), algemeen bekend als "zuiveringszout", "sodapoeder", "zware cao", wit klein kristal, in wateroplosbaarheid is minder dan natriumcarbonaat. Het is een industriële chemische stof die giftig kan zijn. Vaste stoffen beginnen geleidelijk te ontleden tot natriumcarbonaat, kooldioxide en water boven 50 ºC, en ontbinden zich volledig bij 440 ºC. Natriumbicarbonaat is een zuur zout dat wordt gevormd na neutralisatie van sterke base en zwak zuur. Het is zwak basisch wanneer opgelost in water. Deze eigenschap kan worden gebruikt als een zuurmiddel bij de bereiding van voedsel. Natriumbicarbonaat laat natriumcarbonaat na actie achter, en overmatig gebruik geeft het eindproduct een alkalismaak.