Polylysine CAS-nr. 25104-18-1 Voedingsmiddelen

ε-polylysine Inleiding

ε-polylysine is een natuurlijk geproduceerde, kationische homopolymeer van 25-35 L-lysine (door  de reptomyces-albulus  -fermentatie.), die werd verbonden door ε-amido-binding, die werd samengesteld door een ε-amido van l-lysine en een a-carboxyl van een andere l-lysine.  

ε-polylysine-effect

1> ε-polylysine kan de groei van bacteriën, gisten en schimmels bacteriën sterk remmen, vooral voor de gram- bacteriën die niet makkelijk door anderen kunnen worden geremd.

2> als goed conserveringsmiddel wordt ε-PL gekenmerkt als een hoge veiligheid, in water oplosbaar, stabiel bij hoge temperaturen, een breed gebruik, zonder afbreuk te doen aan de smaak, antibacterieel bij neutrale of subzuurvrije omstandigheden.

3> door de stabiliteit bij hoge temperaturen kan het ook een aantal hittebestendige bacillus na warmtebehandeling en een of ander niet-contractiel sifovirus in de vorm van een tadpole remmen.

4> ε - PL kan de absorptie van vet in de dunne darm stoppen door pancreatische lipaseactiviteiten te remmen, zodat het de dieettherapie voor patiënten met obesitas kan zijn.

5> naast ε - PL kan ook worden gebruikt in cosmetica, desinfectiemiddel of reiniger voor voedselmachines, zoals bijvoorbeeld hutch

Identificatie van gevaren
ε-Polylysine bleek niet giftig te zijn bij hoge concentraties in acute dierstudies en was niet mutageen bij bacteriële reversieanalyses. ε-Polylysine wordt "algemeen erkend als veilig" (GRAS. GRN000315) door de FDA.

Fysische en chemische eigenschappen
Uiterlijk en PhysicalState: Zeer hygroscopisch lichtgeel poeder

Smeltpunt: 172.8 °C.

PH:5-8
Oplosbaarheid in water: Oplosbaar
Moleculair gewicht: 3200-4500 g/mol (polymerisatie = 25-35)

Verpakkingen: 0,25 kg, 0,5 kg HDPE-flessen met integrale, sabotagebestendige afdichtingen, of 20 kg, 25 kg dozen.

Houdbaarheid :

Twee jaar in koele (0-20°C), droge omstandigheden, uit de buurt van direct zonlicht in originele ongeopende verpakkingen.