Productnaam | Anethole | Opslag | Op een koele en droge plaats |
Uiterlijk | Lichtgele vloeistof | Houdbaarheid | 2 jaar |
MOQ | 1 KG | Certificering | ISO, SGS |
Kwaliteit | Cosmeticakwaliteit | Geur | Karakteristiek |
Anethole (anijs-camfer) is een organische verbinding die veel wordt gebruikt als aromastof. Het is een derivaat van fenylpropeen, een type aromatische verbinding die veel voorkomt in de natuur, in essentiële oliën. Het draagt een grote component van de geur en de smaak van anijs en venkel, anijs mirte, zoethout camphor, magnolia bloesems, en ster anijs. Nauw verwant aan anethole is zijn isomeer estragole, overvloedig in dragon en basilicum dat een smaak heeft die doet denken aan anijs.
Het is een kleurloze, geurige, licht vluchtige vloeistof. Anethole is slechts licht oplosbaar in water, maar vertoont een hoge oplosbaarheid in ethanol. Deze eigenschap zorgt ervoor dat bepaalde anijs-gearomatiseerde likeuren ondoorzichtig worden wanneer ze verdund worden met water, het ouzo-effect.
1. IT is duidelijk zoet, die 13 keer zoeter dan suiker meet. Het wordt gezien als aangenaam voor de smaak, zelfs bij hogere concentraties. Het wordt gebruikt in alcoholische dranken.
2. Het wordt ook gebruikt in kruiden- en zoetwaren, mondhygiëneproducten en in kleine hoeveelheden in natuurlijke bessensmaken.
3. Omdat ze anethole in verschillende aromatische chemische verbindingen metaboliseren, zijn sommige bacteriën kandidaat voor gebruik bij commerciële bioconversie van anethole naar waardevollere materialen
4. Wit kristal, kleurloos of zeer geelachtig vloeibaar boven 23 °C. Het is geurig en heeft een zoete smaak. In geval van licht, warmte en lucht is het gemakkelijk te verslechteren.